（多选题）
食品雕刻原料选择要挑选（）的原料为佳。
A脆嫩不软
B肉质细密
C内实不空
D圆形饱满
E韧而不散
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
蔬菜类原料的烹饪应用：调味蔬菜、（）、食品雕刻的原料。
（单选题）
食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段，应该修成（）的台状。
（多选题）
食品雕刻花卉的原料适宜选用（）的瓜果蔬菜。
（单选题）
食品雕刻的蝈蝈翅膀应使用（）作为原料效果较佳？
（单选题）
食品雕刻中的（）是利用原料外表刻画平面形象的方法。
（判断题）
在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。
（判断题）
常用于食品雕刻的原料有马铃薯、萝卜、白菜、西瓜等。
（判断题）
烹饪原料的选用包括对烹饪原料的认识、选择及挑选三个方面。
（单选题）
食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温保管法和（）。
