（判断题）
在食品雕刻中，干果和动物性原料用得较多，这些原料常用做垫底。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温保管法和（）。
（单选题）
食品雕刻中荷花雕刻将原料切成段，应该修成（）的台状。
（单选题）
食品雕刻中的（）是利用原料外表刻画平面形象的方法。
（多选题）
食品雕刻原料选择要挑选（）的原料为佳。
（填空题）
蔬菜类原料的烹饪应用：调味蔬菜、（）、食品雕刻的原料。
（单选题）
油腻和黏液较多的动物内脏原料在里外翻洗前应先采用（）进行处理。
（判断题）
凉拌动物性原料使用得较少，常用的是新鲜的腌制过的海蜇皮、蛰头等海产品。
（多选题）
食品雕刻花卉的原料适宜选用（）的瓜果蔬菜。
（单选题）
食品雕刻的蝈蝈翅膀应使用（）作为原料效果较佳？
