A章丘大葱
B莱芜生姜
C甜面酱
D以上都是
（单选题）
下列属于鲁菜特色味型的是（）。
答案解析
鲁菜在运用调味技法时，注重突出（）。
下列菜肴属于鲁菜传统烩菜的是（）。
（判断题）
鲁菜中也经常用糖作为调味料，但一般是单独制成甜品菜肴。
烧菜是鲁菜的特色，其中（）是鲁菜烧法的代表。
（多选题）
下列调味品中属于咸味调味品的是（）。
鲁菜中制作甜菜的特色方法除挂霜外还有（）。
下列调味品中不属于咸味调味品的是（）。
下列调味料中，属于辣味调料的是（）。
