A单一调味品的风味
B复合调味品的风味
C原料本身的风味
D香料的风味
（判断题）
糟熘在调味过程要注重突出浓香口味。
答案解析
（单选题）
下列属于鲁菜特色调味品的是（）。
葱烧是鲁菜传统烹调技法之一。
鲁菜中也经常用糖作为调味料，但一般是单独制成甜品菜肴。
下列适宜腌浸调味法的烹调技法是（）。
下列适宜跟碟调味法的烹调技法是（）。
为突出熘鱼片色泽的特色，调味时禁用的调味料是（）。
豉汁味型，系川菜厨师移植（）调味技法而逐步形成的。
生熟拌的方法是将刀技成形的熟料码在生料的（），然后再浇调味汁拌之成菜的技法。
