A蜜汁法
B拔丝法
C冰糖法
D糖浸法
（单选题）
制作（）是采用挂霜的烹调方法。
答案解析
下列最适宜制作挂霜菜的原料是（）。
制作挂霜菜熬糖浆时，火力要（）。
在制作挂霜、拔丝菜品时多选用（）。
烧菜是鲁菜的特色，其中（）是鲁菜烧法的代表。
下列属于鲁菜特色调味品的是（）。
下列属于鲁菜特色味型的是（）。
（）是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹调中的特色方法之一。
挂霜是挂糖浆的菜肴（）表面形成一层洁白糖霜的工艺方法。
