A拔丝苹果
B怪味花生
C苏白肉
D香蕉锅炸
（单选题）
挂霜是小型原料加热成熟后，粘上一层似（）霜的白糖的一种制法。
答案解析
熬制挂霜的糖浆时，火面要小于（）的液面。
制作（）是采用冻的烹调方法。
制作（）是采用熬的烹调方法。
制作“南煎丸子”是采用（）的烹调方法。
制作（）是采用白扒的烹调方法。
制作（）是采用煨的烹调方法。
制作（）是采用油炸卤浸的烹调方法。
制作（）是采用酱烧的烹调方法。
