A脱甲基
B环氧化
C过氧化
D羟化
E还原
（单选题）
黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。
答案解析
黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。
下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（）？
（简答题）
论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。
每克碳水化物在体内可提供能量为（）。
（判断题）
在植物性食物中，糙米含有丰富的维生素B1。
写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。
河豚毒素的毒作用部位为（）。
在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。
