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(判断题)

白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用,导致脂减少,酸增加。

A

B

正确答案

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答案解析

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    白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用,导致酯减少,酸增加。

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    白酒在贮存过程中,随着时间的延长,()分子和()分子逐步构成大的(),酒精分子自由度减少,使人在味觉上感到酒度的柔和。

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