（填空题）
白酒在贮存过程中由于包装不严造成酒度跑后变水，是指（）。
正确答案
酒精比水易挥发，挥发量也比水大
答案解析
略
相似试题
（填空题）
白酒在贮存过程中，随着时间的延长，（）分子和（）分子逐步构成大的（），酒精分子自由度减少，使人在味觉上感到酒度的柔和。
（判断题）
白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。
（判断题）
白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。
（填空题）
白酒贮存过程中由于乙酯的（）作用，结果是（）。
（判断题）
由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。
（判断题）
由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。
（多选题）
白酒在贮存过程中主要存在着（）变化。
（简答题）
白酒酿酒发酵生产时加浆水和生产降低酒度时的用水它们在质量上有何区别？
（多选题）
白酒贮存中的物理变化（）。
