A对
B错
（判断题）
制作奶油少司可加入适量的香槟酒。
答案解析
制作布朗少司可加入适量的牛奶。
制作布朗少司可加入适量的红葡萄酒。
（单选题）
莫司林少司是在（）少司内加入奶油等辅料制作的。
制作莫司林少司要在荷兰少司内加入（）奶油。
制作奶油少司时可加入部分（）以增加色泽。
制作咖喱少司时应加入适量的（），以调剂口味。
制作土豆泥时，土豆泥中应加入适量的牛奶和（）
制作公爵夫人式土豆时，土豆泥中应加入适量的黄油和牛奶。
