首页技能鉴定其他技能厨师
(判断题)

牛舌含结缔组织少,肉质细腻,适宜酱、卤、烧等烹调技法。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    牛舌含()少,肉质细腻,适宜酱、卤、烧等烹调技法。

    答案解析

  • (单选题)

    牛舌含结缔组织少,肉质细腻,适宜()等烹调技法。

    答案解析

  • (单选题)

    牛脖头肉瘦肉多,肉质粗老,属于()牛肉,适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法。

    答案解析

  • (判断题)

    鸭掌皮较硬而味苦,适宜酱、烩、酿、卤等等技法。

    答案解析

  • (判断题)

    焖牛舌的口感是牛舌软烂,少司细腻。

    答案解析

  • (单选题)

    羊的(),脂肪少,肉质较嫩适宜烤或煮等。

    答案解析

  • (单选题)

    ()的骨、筋、皮多,无肉,宜于酱、卤、煮等技法。

    答案解析

  • (判断题)

    鸡肫质脆嫩而味鲜,宜于卤、酱、炒、爆等技法。

    答案解析

  • (单选题)

    蚝油牛柳的成品特色是:肉质滑嫩、色泽酱红、紧汁亮芡、()。

    答案解析

快考试在线搜题