①水发分冷水发和热水发两种；
②水发适用于大部分植物性、真菌类及动物性原料。
（简答题）
水发有几种方法？水发适用于哪些原料？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
干货原料的水发方法按其温度分为清水发和烫水发两大类。（）
（单选题）
水发就是用（）温度的清水、浑水（如米汤）浸涨干货原料的方法。
（填空题）
干货原料涨发方法中，水发分（）、（）两种形式，它们分别又有（）、（）和（）、（）、（）、（）的具体形式。
（单选题）
涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和（）
（单选题）
使用水发的原料是（）。
（简答题）
水发干货原料能否使原料完全恢复到新鲜状态？为什么？
（单选题）
既适合油发又适合水发的原料是（）。
（判断题）
干货原料水发有冷水发和热水发两种。
（单选题）
干货原料水发后要使其恢复到原来的状态是（）。
