（单选题）
水发就是用（）温度的清水、浑水（如米汤）浸涨干货原料的方法。
A不同
B热水
C冷水
D碱水
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
以各种温度的清水、浑水（如米汤）（）的工艺叫水发。
（单选题）
以（）的清水、浑水（如米汤）泡涨干料的工艺叫水发。
（判断题）
水发是以各种温度的清水、浑水（米汤）浸涨干料的过程。
（判断题）
干货原料的水发方法按其温度分为清水发和烫水发两大类。（）
（简答题）
干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法？
（单选题）
（）适合用水发。
（单选题）
（）适合用水发
（判断题）
水发干货原料就是利用水的溶解性、渗透性及原料成分中所含有的亲水基团，使原料失去的水分得以复原。
（单选题）
制作“烩蹄筋”3份，每份用水发蹄筋600g，蹄筋涨发率为400％，需干蹄筋（）。
