（判断题）
水发是以各种温度的清水、浑水（米汤）浸涨干料的过程。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
水发就是用（）温度的清水、浑水（如米汤）浸涨干货原料的方法。
（单选题）
以各种温度的清水、浑水（如米汤）（）的工艺叫水发。
（单选题）
以（）的清水、浑水（如米汤）泡涨干料的工艺叫水发。
（判断题）
干货原料的水发方法按其温度分为清水发和烫水发两大类。（）
（单选题）
水发是以水为介质，直接将干料（）的工艺。
（单选题）
水发是以水为（），直接将干料复水的工艺。
（简答题）
干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法？
（判断题）
茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去皮和清水洗涤。
（简答题）
水发有几种方法？水发适用于哪些原料？
