（单选题）
水发是以水为（），直接将干料复水的工艺。
A依据
B传热
C介质
D条件
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
水发是以水为介质，直接将干料（）的工艺。
（单选题）
油发是将干料放入（）的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。
（单选题）
（）是将干料放入不同温度的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。
（判断题）
油发是将干料放入不同温度的油锅中，经过加热，使原料膨胀松脆形成孔洞结构，然后再复水的方法。
（判断题）
水发是以各种温度的清水、浑水（米汤）浸涨干料的过程。
（单选题）
以（）的清水、浑水（如米汤）泡涨干料的工艺叫水发。
（单选题）
干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的（）和鲜味的工艺。
（单选题）
煮发是将干料放入水中，经（），使之涨发的方法。
（单选题）
（）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。
