（单选题）
水发是以水为介质，直接将干料（）的工艺。
A泡发
B涨发
C复发
D复水
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
水发是以水为（），直接将干料复水的工艺。
（判断题）
水发是以各种温度的清水、浑水（米汤）浸涨干料的过程。
（单选题）
以（）的清水、浑水（如米汤）泡涨干料的工艺叫水发。
（单选题）
干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分，使其最大限度的恢复原有的（）和鲜味的工艺。
（单选题）
煮发是将干料放入水中，经（），使之涨发的方法。
（单选题）
（）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。
（单选题）
蒸发是将干料放入盛器内加水或调料，利用蒸汽热传递的方式传导热量，使干料（）的技法。
（单选题）
干料涨发的方法主要有：水发、油发、（）、火发、碱发等。
（单选题）
干料涨发的方法主要有：水发、（）、盐发、火发、碱发等。
