（判断题）
煮主要适用于面制品和米制品两大类。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
煮主要用于（）和米制品两大类。
（判断题）
小米类制品主要适用于蒸、煮、焖和复合熟制等成熟方法。
（判断题）
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（）的手法主要适用于剂子较大的制品，如馒头、馅饼等的下剂。
