（简答题）
餐厅座位上座率怎样计算？
正确答案
餐厅座位上座率是反映餐厅接待能力每餐利用程度，计算方法是计划期接待人次与同期餐厅定员的百分比。
答案解析
略
相似试题
（单选题）
西餐厅中摆台物品的配备量应是餐厅座位数的（）。
（单选题）
西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座位数的（）倍。
（单选题）
根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中（）的位置。
（单选题）
没有右臂的客人进人餐厅后，服务员要把他引领到（）的座位，以满足客人的自尊心。
（单选题）
负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。
（简答题）
发现未付账的客人离开餐厅怎样处理？
（简答题）
客人进餐时餐厅突然停电怎样处理？
（简答题）
餐厅服务员怎样对待客人提出的意见？
（简答题）
客人在餐厅醉酒，服务员应怎样处理？
