（填空题）
粮油原料中的非还原性双糖是（）和（），还原性双糖是（），（）和（）。
正确答案
蔗糖；海藻糖；麦芽糖；纤维二糖；乳糖
答案解析
略
相似试题
（名词解析）
粮油原料中最重要的单糖和双糖是什么？
（简答题）
粮油原料中最重要的单糖和双糖分别是什么？
（填空题）
蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。
（名词解析）
粮油原料中的化学成分有何规律？
（简答题）
如何有效分离粮油原料中的四种简单蛋白质？
（填空题）
粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是（）。
（判断题）
麦芽糖虽是双糖，但却属于还原糖。
（判断题）
麦芽糖虽是双糖，但却属于还原糖。
（填空题）
果蔬中的单糖和双糖主要是：（）、（）和（）。
