A原料
B调料
C汁芡
D制法
（单选题）
酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是味型和（）的不同。
答案解析
（判断题）
干烧与红烧基本相同。
糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同。
红烧鱼与干烧鱼主要区别是剞刀的不同。
红烧鱼与干烧鱼的主要区别是芡汁和（）的不同。
烧的方法比较多，各地的叫法也有所不同，根据菜肴的色泽、汁芡、调料，可分为红烧，白烧，干烧，葱烧，酱烧等技法。
红烧鱼块常用的味型是（）。
干烧岩鲤的味型是（）.
（多选题）
“红烧鱼唇”的味型可烹制成（）
