使用酶制剂可以达到以下的效果：
提高啤酒生产的辅料比例，也可用大麦部分取代麦芽酿造啤酒；
①可在一定程度上弥补麦芽质量的缺陷；②可提高啤酒的发酵度；③有利于提高啤酒的非生物稳定性。
（简答题）
在啤酒工业上使用酶制剂能取得哪些良好的效果？
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
酶制剂在轻化工业上有哪些应用？
（填空题）
在啤酒工业上β-淀粉酶处理辅料，可取代部分（），增加辅料比，并能改善麦芽质量，促进糖化完全。
（简答题）
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（简答题）
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（单选题）
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（简答题）
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