（简答题）
葡萄酒制造业清洁生产标准包括哪些方面
正确答案
（1）生产工艺与设备的要求（2）资源能源利用指标（3）产品指标（4）污染物产生指标（5）废物回收利用指标（6）环境管理要求
答案解析
略
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葡萄酒的感官质量包括哪些方面？
（名词解析）
葡萄酒的感官质量包括以下方面
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葡萄酒种有机酸包括哪些物质
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葡萄酒常规理化指标检测一般包括哪些项目？
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请简述葡萄酒灌装线包括哪些流程和设备？
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葡萄酒的外观指标包括哪些，主要通过什么来反映？
（简答题）
成品葡萄酒感官评价包含的方面
（单选题）
下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ①打断发酵 ②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分 ③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分 ④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖度 ⑤直接添加糖分
（填空题）
葡萄酒的香气质量反映在香气的（）、（）及浓郁度三个方面。
