（名词解析）
葡萄酒的感官质量包括以下方面
正确答案
层次性和风格两个方面，层次性是第一位，风格是第二位。具有优良感官质量的葡萄酒应该是是人舒适、愉快、给人以享受、和谐、美感的葡萄酒。
答案解析
略
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（简答题）
葡萄酒的感官质量包括哪些方面？
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构成干红葡萄酒味觉平衡的感官质量包括（）。
（简答题）
成品葡萄酒感官评价包含的方面
（多选题）
二氧化硫可以构成葡萄酒的感官质量有（）。
（多选题）
葡萄酒中乙醇的构成的感官特性包括（）。
（填空题）
感官剖面描述分析是以可复现的方式描述和评价葡萄酒感官质量特性，并估计这些特性的强度，并建立葡萄酒感官剖面，可以以（）图或（）图表示为葡萄酒风味作一个总的印象描述，即通过一些描述词汇确定特定酒样的“身份证”。
（填空题）
淡色啤酒的感官质量指标主要可以从四方面来评价：外观、泡沫、（）和（）。
（简答题）
简述葡萄酒的感官特性。
（填空题）
葡萄酒感官检验的方法有4种，（）、鉴别检验、标度和类别检验、分析和描述检验。其中鉴别检验用途很广，如分析两类或多类酒样感官质量是否有差别和差别方向、以及消费者偏好等；葡萄酒工艺中因原料成熟度、酿造和陈酿工艺等筛选较好的方案；也可通过标样设计用于品酒员的选拔和培训等。
