（单选题）
餐饮管理有六大内容。设计餐饮生产、服务的运作流程，制定工作规范与管理制度，建立督导机制等这些日常的餐饮基础管理工作，是属于下面哪一项餐饮管理的内容（）
A产品质量管理
B经营效益管理
C人力资源管理
D工作秩序管理
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
餐饮业既类似于食品工业，又是服务性很强的行业，它具有六大特点。不属于餐饮业特点的选项是（）
（单选题）
餐饮管理有六大基本职能，除计划、组织、协调外，不属于基本职能的选项是（）
（简答题）
餐饮服务人员的素质包括哪些内容？
（简答题）
餐饮企业厨房生产管理的基本制度包括哪些内容？
（单选题）
餐饮服务质量内容主要由十个方面构成，下列哪一项不属于餐饮服务主要内容？（）
（多选题）
菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。
（简答题）
论述餐饮企业岗位工作规范的基本内容，并设计一份“餐厅传菜品”的工作规范。
（填空题）
餐饮企业的人员一般有三种类型，即（）、餐饮服务人员与餐饮管理人员。
（多选题）
餐饮企业生产的特点有（）。
