（单选题）
乾隆时代的“满汉席”，其汉菜部分以（）为基础。
A京菜
B川菜
C鲁菜
D淮扬菜
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
乾隆时期李斗的（）较为系统、完整地记载了驰名中外的“满汉席”。
（判断题）
满汉席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席，又称浇烤席，使中国古代烹饪文化的一项宝贵遗产．
（填空题）
《随园食单》刊行于乾隆年间，书中包括（）和名菜介绍两大部分，是一部有世界影响的烹饪专著。
（单选题）
京式面点泛指黄河下游以北的大部分地区，其中以（）为代表。
（判断题）
叶菜类是指以肥嫩菜叶、叶球为主要食用部分的蔬菜。
（填空题）
果菜类蔬菜是指以植物的（）或幼嫩的种子为使用部分的蔬菜
（判断题）
以空气为传热媒介主要用于对流传热，通过把一部分热传给空气，使热空气与冷热空气形成对流，再把热传给烹调原料。
（单选题）
制作布朗少司时可加入部分（）以增加色泽。
（单选题）
制作奶油少司时可加入部分（）以增加色泽。
