A软滑香嫩
B清香爽口
C咸香微甜
D汁浓味厚
（单选题）
滑炒里脊丝的主要成品特点是：色泽洁白、质（）、味鲜咸、芡汁紧亮。
答案解析
（判断题）
大良炒鲜奶是用熟炒的方法制成的。
大良炒鲜奶是粤菜代表菜之一，因首创于广东顺德大良镇而得名。
大良炒鲜奶的配料是在（）放入牛奶中。
大良炒鲜奶的配料一般在（）放入。
大良炒鲜奶牛奶的浓度以（）为最佳。
制作大良炒鲜奶，放入油的时机以（）为佳。
制作大良炒鲜奶时，牛奶在炒制前要放在冰箱中保存，用时取出直接炒制。
杏仁豆腐的成品特点是：色泽洁白，质感柔软，口感（），杏仁味浓。
