A煎出油脂
B中火煎熟
C旺火煎熟
D慢慢煎熟
（单选题）
制作苹果煎鹅肝要在苹果上（）。
答案解析
制作苹果煎鹅肝要把苹果去皮、去核（）。
制作苹果煎鹅肝要在（）上撒均玉桂粉。
制作鹅肝冻要用（）的方法把鹅肝加热成熟。
（判断题）
制作猪肉批要把鹅肝用黄油轻轻煎至稍微上色。
制作猪肉批要把鹅肝用黄油轻轻煎至金黄色。
制作苹果煎鹅肝的原料有（）。
苹果煎鹅肝中鹅肝的形态是（）。
苹果煎鹅肝中苹果的形态是（）。
