（单选题）
熏煮火腿对鲜牛肉原料的感官要求不包括（）。
A肌肉有光泽，色鲜红或深红
B脂肪呈乳白或淡黄色
C外表黏手
D指压后凹陷可恢复
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述原料乳感官检验的内容。
（单选题）
下列哪一项（）指标不属于淡色啤酒的感官要求。
（单选题）
下列选项中（）不属于夹心糖果组织感官项目要求内容
（单选题）
下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是（）
（判断题）
煮制方火腿和火腿肠时，一般要求温度78～85℃，煮制30分钟。
（判断题）
煮制方火腿和火腿肠时一般要求温度40～50℃，煮制3～5小时。
（单选题）
SB/T10279-2008规定熏煮香肠切面不能有大于直径为（）mm以上的气孔。
（单选题）
糖果种类繁多，各种糖果的（）感官要求内容是不同的。
（单选题）
糕点种类繁多，但各类糕点对（）感官指标项目要求内容是一致的。
