（单选题）
餐具筐必须要经常（）。
A清洗涮洗
B涮洗抹净
C水冲消毒
D涮洗消毒
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
使用银器餐具时不能经常（）。
（简答题）
餐具在使用过程中，经常有损耗现象，请问造成餐具损耗的因素有哪几种？
（填空题）
餐具按不同的（）_划分，可分为瓷器餐具和玻璃餐具等。
（单选题）
西餐调整餐具时，最先食用的菜肴餐具应放在（）。
（单选题）
西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。
（单选题）
中餐午晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加（）而成。
（单选题）
午晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加一个（双）（）。
（单选题）
餐具必须根据大小和（）放置在不同的塑料餐具架内，送入洗碗机。
（单选题）
中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。
