A最靠近右手边
B最靠近左手边
C最内侧
D最外侧
（单选题）
西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。
答案解析
分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。
汤匙早餐时作食用（）等食品的餐具。
（多选题）
西餐摆台需用的餐具有（）
西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。
西餐使用大量的金属餐具，其中尤以（）品种最多。
西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（）为依据。
（填空题）
西餐摆台需用的餐具有主菜刀、冷菜盘、（）
（简答题）
西餐必须具备的基本餐具是哪些？左、右手的基本分工如何？
