A酒杯
B刀、叉、匙
C面包盘
D调味用具
（判断题）
西餐餐具中的刀、叉、匙品种多，且用途不同，需要加以识别。
答案解析
（单选题）
西餐调整餐具时，最先食用的菜肴餐具应放在（）。
讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是（）服务一个特点。
（多选题）
西餐摆台需用的餐具有（）
西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。
西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。
西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（）为依据。
（填空题）
西餐摆台需用的餐具有主菜刀、冷菜盘、（）
（简答题）
西餐必须具备的基本餐具是哪些？左、右手的基本分工如何？
