（单选题）
“左叉右刀”这是西餐的基本食法，但（）在切割菜肴后，将刀放下，换右手持叉送食入口。
答案解析
西餐调整餐具时，最先食用的菜肴餐具应放在（）。
（多选题）
西餐摆台需用的餐具有（）
西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。
西餐使用大量的金属餐具，其中尤以（）品种最多。
西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（）为依据。
（填空题）
西餐摆台需用的餐具有主菜刀、冷菜盘、（）
西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。
西餐厅选用瓷质餐具，一定要选用（），质量上乘的瓷器。
