（单选题）
使用银器餐具时不能经常（）。
A摩擦
B清洗
C保养
D使用
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
餐具使用蒸汽消毒时，蒸汽温度不能低于95℃，消毒时间不可少于（）。
（简答题）
餐具在使用过程中，经常有损耗现象，请问造成餐具损耗的因素有哪几种？
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（）摆放时应注意餐巾不能遮挡住其他餐具。
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餐具筐必须要经常（）。
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讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是（）服务一个特点。
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金器、银器在使用过程中，要尽量减少摩擦、（）和硬物划伤。
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清洁银器时，可先将银器放入药液中浸泡20-30min，重污可浸泡（）。
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银器去油洗涤时，可用（）去污剂进行洗涤。
