（单选题）
所有的餐具都要使用托盘送上餐桌，在铺设时应将餐具分类型、分（）摆上餐桌。
A品种
B用途
C档次
D托盘
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。
（填空题）
在宴会进行中需要不断地更换餐具、用具，这样做主要是为了搞好餐桌卫生、表示热情、（），突出特点，增加美观。
（单选题）
取拿托盘里的餐具要按（）的顺序进行。
（单选题）
当进餐客人无意损坏餐具后，服务员要立即将损坏的餐具撤离餐桌，然后客气地向客人讲清楚有关（）。
（单选题）
一般餐台铺设的操作顺序为：铺台布—放转台—放（）.—摆餐具—拉椅。
（单选题）
法式上菜要求所有菜肴食品从顾客的（）送上和撤下。
（单选题）
（）是最基本的餐巾折花方法，几乎所有的造型都要使用。
（单选题）
使用银器餐具时不能经常（）。
（单选题）
讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是（）服务一个特点。
