（单选题）
沸水烫泡黄鳝时要加少量的（），能使肉质坚实，光洁，不宜断散。
A盐
B糖
C油
D碱
正确答案
答案解析
略
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烫泡黄鳝时加少量的（），能使鳝肉光泽、有弹性。
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煺鸭毛烫泡的水温是关键，春季以（）为宜。
