（单选题）
制作馅心时，首先要检查馅料的（），以保证馅心的安全性。
A品种
B数量
C种类
D卫生质量
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制作馅心时，馅料要符合卫生要求，才能保证制品的（）性。
（填空题）
大部分食物原料要经过刀工处理才能用于制作馅心，只有经过处理后，使原料（）符合拌制馅料的要求。
（判断题）
鲜果类馅料内所加入的鲜果，无论是冷冻鲜果或新鲜果品，都要保证卫生，不可使用过期的水果用调制馅心的制作。
（单选题）
制作馅心的馅料成型要（）均匀。
（单选题）
在下列制品制作中要用到干果馅料的是（）。
（单选题）
在下列制品制作中要用到干果馅料的是（）。
（单选题）
成熟后的干果类馅料的馅心（），切开后切口整齐，不应有任何汁液或馅心流出来。
（单选题）
制作元宵馅心，应将拌好的馅料拍实拍平，切成（）厘米见方的丁为宜。
（填空题）
用于制作馅料的虾要（）。
