A2根
B4根
C6根
D8根
（单选题）
带骨猪排主要是由猪肋骨和（）构成。
答案解析
猪前腿的分割，应该自猪前部第（）肋骨之间直线斩下。
肋骨牛扒是由6-7根肋骨和（）构成。
（判断题）
肋骨羊排是由6～7根肋骨和脊肉构成。
肋骨羊排是由1～2根肋骨和脊肉构成。
肋骨牛扒位于肋骨部，由6-7根不规则的肋骨和脊肉构成。
格利羊排主要是由1～2根肋骨和（）构成。
带骨火腿是选用整只带骨的猪后腿制作的。
制水饺馅时，在选用猪肉馅一般选（）。
