A1～2根
B3～4根
C5～6根
D7～8根
（填空题）
猪前腿部位的肌肉组织是由（）、（）、（）、（）、（）构成的。
答案解析
（单选题）
猪夹心肉，位于（）的前部两侧上方。
带骨猪排主要是由猪肋骨和（）构成。
猪肋排一般自第4根肋骨起取（）肋排骨。
牛的前腿部位有短脑、前腿肉、前腱子肉、（）。
牛前腿部位的肌肉组织是由（）、（）、（）、（）、（）构成的。
属于牛前腿部位的肌肉是（）。
（判断题）
猪肉的部位可分为前腿和后腿两个部位。
猪肉的前腿部位包括：上脑、前夹心、（）、前肘、前脚尖。
