A对
B错
（判断题）
肋骨牛扒位于肋骨部，由6-7根较规则的肋骨和脊肉构成。
答案解析
（单选题）
肋骨牛扒是由6-7根肋骨和（）构成。
肋骨羊排是由6～7根肋骨和脊肉构成。
加工肋骨牛扒要将肋骨横着锯掉（）
加工肋骨牛扒最后要将肋骨内侧的（）剔除干净。
加工肋骨牛扒要剔除脊骨表层多余的（）
肋骨羊排是由1～2根肋骨和脊肉构成。
格利羊排主要是由1～2根肋骨和（）构成。
T骨牛扒位于牛的下腰部。
