A对
B错
（判断题）
T骨牛扒位于牛的上腰部。
答案解析
（单选题）
T骨牛扒是一块由脊骨和（）等构成的大块牛扒。
T骨牛扒一般厚2厘米左右，重约（）左右。
美式T骨牛扒一般厚3厘米左右，重约（）左右。
加工T骨牛扒要剔除脊肉表层的（）
肋骨牛扒位于肋骨部，由6-7根较规则的肋骨和脊肉构成。
肋骨牛扒位于肋骨部，由6-7根不规则的肋骨和脊肉构成。
西冷牛扒是一种无骨牛扒。
制作铁扒带骨牛扒应把牛扒加热至上色并成熟。
