（单选题）
烤制不同制品要用不同的火力，同一品种也要分出（）的火力。
A相同
B面火小
C底火旺
D不同节段
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
烤制不同的品种要用不同的温度，同一品种也要分出不同节段的火力。
（单选题）
烤制面点时，不同品种要用不同的火力，同一品种还要（）的火力。
（单选题）
烤制面点时，不同品种要用（），同一品种，还要分出不同节段的火力。
（判断题）
烤制工艺的技术要点是：正确运用火力，控制烤制品种。
（单选题）
烤制暗酥类制品要根据成品的（）要求和体积的不同，烤制的时间也不应相同。
（判断题）
烤制面点品种时，烤炉的火力按大小，可分为旺火、中火、小火、微火四类。
（判断题）
蒸制面点制品时，应根据制品的不同，控制火力和加热时间。
（单选题）
面点制品的烤制时间要根据品种的体积大小而定，一般品种维持（）。
（单选题）
不同的面点品种要用不同的传热（）熟制。
