（单选题）
不同的面点品种要用不同的传热（）熟制。
A水导热
B油导热
C介质
D气导热
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烤制面点时，不同品种要用不同的火力，同一品种还要（）的火力。
（单选题）
烤制面点时，不同品种要用（），同一品种，还要分出不同节段的火力。
（多选题）
面点熟制中经常使用的传热介质有（）。
（单选题）
面点熟制传热介质有：水导热、（）和金属器皿导热。
（判断题）
炸炉是面点熟制的炉灶设备，大部分以电供能传热，可自动控制油温。
（判断题）
不同的馅心可形成不同特色的面点品种。
（判断题）
由于馅料的不同，口味的不同，形成不同面点的品种。
（判断题）
烤制不同的品种要用不同的温度，同一品种也要分出不同节段的火力。
（单选题）
烤制不同制品要用不同的火力，同一品种也要分出（）的火力。
