(判断题)
浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分()、醋渍法和糖浸法。
(单选题)
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分为:盐腌法、()和糖浸法。
(单选题)
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、()和糖浸法。
(填空题)
浸法是一种把整件或大件的生肉料淹没在()的液体中,令其慢慢受热致熟的烹调法。
(判断题)
菜肴口味的组配方法有突出本味法、补充搭配法和掩盖搭配法三种。
(单选题)
菜肴的调色方法有浸润着色法、()、包裹着色法三种。
(单选题)
腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和()三种。
(单选题)
食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的,其保管方法有三种:水泡法、低温保管法和()。
(单选题)
初步热加工按加工方法的不同,又可分为冷水加工法、沸水加工法和()