A对
B错
（多选题）
粮糟出甑后，打量水主要注意（）
答案解析
（名词解析）
粮糟
浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（）
（单选题）
选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存（）．即可为酒头调味酒。
对甜味敏感舌的部位是（）。
目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为（）
（填空题）
目前，浓香型白酒一般分为（）型和（）型。
白酒酿造用水一般在（）以下都可以。
酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。
