（单选题）
上菜时应仔细核对（），避免上错菜。
A台号、品名和份量
B餐厅名称和台号
C台号和份量
D品名和份量
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
上菜时要仔细核对台号、菜名、（）等以避免上错菜。
（单选题）
上菜服务应正确选择上菜位置，操作时应站在（）之间进行。
（多选题）
上菜是餐厅服务中的一项主要工作，上菜时应（）。
（单选题）
服务员给客人上菜时应说（）。
（填空题）
餐厅服务员上菜时应站在（）宾客和次要宾客之间。
（单选题）
传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。
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服务员为客人点菜时未听清，上错了菜应怎样处理？
（简答题）
服务员未听清客人点的菜，上错了菜，客人不要，怎么办？
（单选题）
葡萄酒储存时应避免长时间的（）。
