（填空题）
维生素的种类很多，一般按其溶解性可分为两大类，即（）维生素，和（）维生素。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。（）
（填空题）
结缔组织按其组成、分布及作用的不同，可分为（）、（）、（）、软骨组织、（）和血液、淋巴等。
（填空题）
食品的种类，从性质和来源上可将其分为（）、（）、加工性食品三类。
（判断题）
羊分为绵羊和山羊两大类，小尾寒羊属于山羊。（）
（填空题）
海参常根据其背面是否有刺，分为（）和（）两大类。
（判断题）
原料中的营养成分为有机物质和无机物质两大类
（单选题）
根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为（）调味和确定调味两神。
（填空题）
脂肪组织一般分为（）和（）。
（多选题）
鉴定原料的品质方法大体可分为______和______两大类。（）
