（填空题）
海参常根据其背面是否有刺，分为（）和（）两大类。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
松鼠桂鱼和葱烧海参分别属于（）菜系。
（单选题）
按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）。
（判断题）
海参属于腔肠动物。（）
（填空题）
生物分类上，根据骨骼组织的差异，将鱼类分为（）和（）。
（填空题）
根据鱼类的生活环境和习性，将鱼类分为海水鱼、（）、淡水鱼三类。
（填空题）
食品的种类，从性质和来源上可将其分为（）、（）、加工性食品三类。
（单选题）
鱼类的肌肉组织根据肌细胞的形态结构可分为骨骼肌、平滑肌和（）。
（单选题）
根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为（）调味和确定调味两神。
（填空题）
酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同，通常又分为（）、蜜汁制品、（）、白煮制品和糟制品。
