（填空题）
酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同，通常又分为（）、蜜汁制品、（）、白煮制品和糟制品。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
根据加工方法的不同，将畜兽制品分为七类，即腌腊制品、（）、灌制品、（）、熏烤制品、（）、乳制品。
（填空题）
按加工方法的不同，禽类制品可分为（）、干制类、（）、煮制类、熏制类等。
（填空题）
畜兽制品指畜受累的（）为原料，经各种加工方法制成的可供食用的制品。
（单选题）
以海鱼为原料加工制作的调味料是（）。
（单选题）
根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为（）调味和确定调味两神。
（判断题）
糖醋脆皮鱼是用热渗调味的方法调味的。
（判断题）
玉兰片是以鲜嫩的玉兰花为原料，经加工干制而成的制品。（）
（单选题）
将烹饪原料分为鲜活、干货、复制品原料的分类方法是（）。
（单选题）
不同性质原料的加工场所要合理分隔，以保证（）
