（单选题）
不同性质原料的加工场所要合理分隔，以保证（）
A新鲜程度
B互不污染
C生熟区别
D合理用料
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
以海鱼为原料加工制作的调味料是（）。
（判断题）
糊的品种不同，保护原料水分的能力也有差异，以水粉糊的保护能力最强，全蛋糊次之，蛋泡糊最差。
（单选题）
按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）。
（多选题）
植物性原料的生物性质包括（）。
（单选题）
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（单选题）
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（单选题）
将原料用少量油加热至一面金黄而成熟的加工方法是（）
（判断题）
玉兰片是以鲜嫩的玉兰花为原料，经加工干制而成的制品。（）
（填空题）
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