（判断题）
玉兰片是以鲜嫩的玉兰花为原料，经加工干制而成的制品。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
火腿主要是以猪后腿为原料，经腌制、（）、（）、晾挂等工序制作而成。
（填空题）
畜兽制品指畜受累的（）为原料，经各种加工方法制成的可供食用的制品。
（填空题）
按加工方法的不同，禽类制品可分为（）、干制类、（）、煮制类、熏制类等。
（单选题）
以海鱼为原料加工制作的调味料是（）。
（单选题）
按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）。
（单选题）
不同性质原料的加工场所要合理分隔，以保证（）
（单选题）
原料接收、初加工区域布局，最主要的就是将它安排在（）
（单选题）
将原料用少量油加热至一面金黄而成熟的加工方法是（）
（判断题）
煸炒菜的特点是鲜嫩，本味浓厚，汤汁少。
